Работа: начальник цеха в Кировской области , 61 вакансия

Обязанности:

• Приготовление блюд. Тепловая обработка продуктов (варка, жарка, тушение, запекание), приготовление супов, гарниров, вторых блюд, соусов, горячих напитков, пассеровок. Может включать работу с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, птицей.
• Соблюдение технологий и рецептур. Приготовление блюд по технологическим картам, рецептам, соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд.
• Контроль качества. Органолептическая оценка качества сырья, полуфабрикатов и ингредиентов, контроль соответствия блюд технологическим требованиям, стандартам

...